到了冬天，都离不开一个话题，那就是保暖，御寒，除了要及时添加衣服之外，还要从生活饮食上做一些相应的调理。比如说，多吃羊肉，牛肉、是最适宜于冬季食用的食材，故被称为冬令补品，还可以御寒、深受人们欢迎。

         蒜香山药黑木耳
 
        做法：

        黑木耳提前泡发，摘去根洗净，撕开。山药、胡萝卜切成片，蒜拍成末待用。锅中倒入少许油，先小火爆香蒜末，接着倒入山药和胡萝卜片翻炒片刻。再倒入黑木耳，淋入少许水，烧2分钟。调入盐、鸡精炒匀，撒入葱花即可出锅。

        葱爆羊肉
 
      做法：

       大葱去根，剥去外皮，切成5cm 长的斜段；剔去羊肉上的筋膜用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩然后将羊肉切粗丝；加入淀粉、料酒和少许油，在烹制过程中都有 助于去膻味；将羊肉腌制10分钟锅中倒油，中火加热，下腌好的羊肉丝滑散；中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入大火快速拨散，待羊肉表 面变成熟色，再捞出沥干油分待用；锅中留底油烧热后将大葱丝放入爆香；加1小勺白糖、酱油、炒匀、盐、大火翻炒均匀后关火。

         炒莲藕
 
         做法：

       1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。
       2、锅内下稍多的油，放油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。
       3、最后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅

       最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
 
       牛肉炖萝卜
 
        做法：

        牛肉洗净后切小块，洗净的牛肉下锅汆水，肉色变白后捞出沥干待用汆好水的牛肉放入煮锅里面慢炖一小时左右炖煮至7成熟左右时用漏勺捞出牛肉待用，姜蒜切碎，炒锅中放入油，将切好的姜蒜下锅爆香把炖煮过的牛肉块下锅翻炒，翻炒一刻钟，香味越来越浓时倒入刚炖煮牛肉的原汤，将萝卜去皮后切成滚刀块，放入锅中一起焖炖，萝卜软烂后就可以了，出锅前撒点小葱碎即可。
 
        木耳炒肉丝
 
        做法：

        肉丝用生抽，料酒，淀粉腌制五分钟，干木耳先泡起来，等发好了切片。青椒与姜切丝，蒜要切末，葱花待用。锅中倒油，待油温热，放姜蒜爆香。姜蒜爆香后，下腌制好的肉丝煸炒，煸炒一两分钟肉丝发白。倒入切好的木耳翻炒一分钟。再倒入青椒丝翻炒一分钟。再撒入葱花，最后倒入适量料酒，生抽，盐，味精翻炒均匀，即可出锅。

         红烧羊肉
  
         材料：

        鲜羊肉200克，白土豆2个，植物油1/2汤匙，干辣椒3棵，泡辣椒4个，花椒粒2茶匙，姜片3片，大蒜3瓣，料酒1汤匙，盐1茶匙，生抽酱油11/2茶匙，味精1茶匙，青葱1棵

        做法：

        新鲜羊肉洗净，切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条；白土豆洗净去皮，切与羊肉同形状的丁或长条；干辣椒和泡辣椒切2厘米长段，青葱切3厘米长的段；姜、蒜切片备用。

        大炒锅置大火上，倒植物油热至8成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。过羊肉1厘米，盖锅盖中小火烧肉25分钟；下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟（如水干，可加开水补充）。起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。

        西芹腰果

        材料：西芹、胡萝卜、腰果、油、盐、白糖、淀粉

        做法：西芹斜刀切段、胡萝卜切菱形片。锅中放入油倒入西芹、胡萝卜翻炒，加盐、少许白糖，翻炒两分钟。淋入适量水淀粉，翻炒收汁。即可出锅装盘，最后加入熟腰果。