钙在人体内，一方面构成骨盐，成为身体的支架;另一方面钙 以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。『钙』结合蛋白是一种具有特异性、高亲和力或高亲和量，能可逆地与『钙 』相结合的蛋白质，广泛存在于细胞内外，以其与『钙』的亲和力不同来感受或调控『钙』离子浓度，从而参与肌肉收缩、血液凝固、神经肌肉的应激性、毛细血管的渗透性、改善微循环和白细胞对细菌的吞噬以及?的启动、激素分泌等各种生理功能和代谢过程的催化、启动、运输、分泌功能，维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫以及生殖等系统正常生理功能的调节作用，维持着人体细胞的正常生理状态，肩负着第二信使的重任，几乎参与一切的生命现象以及多种生理病理过程，是生命活动的调节剂。所以，人的一生必须维持正常钙 的生理水准，才能保证健康的需要。

　　没有钙 ，生命活动就会停止;缺钙，生命活动就会出现障碍，不光影响婴幼儿骨骼和牙齿的正常发育，导致中老年人骨质疏松，还会发生一些其他疾病。研究发现，以下疾病就与人体含钙 量的多少有关。

　　1、高血压：

　　缺钙是引起高血压的重要因素。有些患者可不用任何药物，只提高钙的摄取量，就能控制血压。美国一项为期13年的调查证明，如果一个人每天摄取1300毫克的钙，其患高血压的机会比只摄取900毫克钙的人要少12%。这就提醒高血压病患者，降压效果不好时，通过补钙 同时减少钠盐的摄取量可提高治疗功效。

　　2、心脏病：

　　研究表明，钙 有助于降低血液中的胆固醇，防止心脏病的发作。科学家发现，高『钙』食品能帮助正常人每天多排除饱和脂肪酸6%-13%，使胆固醇总量下降6%，且坏的LDL(低密度脂蛋白)胆固醇下降11%，同时好的HDL(高密度脂蛋白)胆固醇水准仍可维持原状。

　　3、肾结石：

　　多年来许多医生都认为患有肾结石的病人应限量食用钙 ，理由是大约80%的结石是以『钙』为主要成分。但一项最新的研究结果与上述结论刚好相反。医学专家对45,510名没有肾结石的病人进行了4年追踪研究，发现在饮食中摄取丰富钙(平均每天1,300毫克)的人，比那些常吃低钙 食品(平均每天516毫克)的人，得肾结石的机会减少了1/3。

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　　4、痛经：

　　通过对经前期综合症的研究表明，钙 有助于减轻痛经症状

　　养中心曾对10名有经前期综合症的妇女进行了研究，在食用高钙 食品期间，70%的人经期疼痛症状(腹痛及背痛)明显减轻，90%的人经期烦躁、情绪低落的症状也减轻。

　　5、射线病：

　　减少生活环境中放射线对人体的危害，除加强个人防护外，饮食也是极其重要的一环。一些矿物质的摄入能帮助机体较好地抵御射线的危害。这些矿物质中作用最明显的要数钙 ，其次是铁和钾。它们可以阻止肠道吸收射线，减少肌肉组织中射线积聚，加速射线从尿、粪便中排泄。不过常规饮食所摄取的『钙』只能在射线初进入身体时起有限的抵御，要获得满意的预防效果，还得额外摄入。

　　6、过敏疾病：

　　钙是一种抗过敏剂，它能增强机体对外界一些特异性过敏物质的抵抗能力，减少皮肤瘙痒症的发生。钙制剂是治疗荨麻疹、湿疹与皮炎等各种瘙痒性皮肤病的常用药物。钙 还能够影响肠道细菌数量分布，从而消除了肠道过敏反应，恢复了正常肠功能。据估计，人们日常饮食含『钙』量大约达正常饮食摄取量的2倍，对过敏性肠炎有较好的预防作用。