坚持摄入以蔬菜、水果、坚果、鱼肉和禽肉等为主的健康食品的人，患老年性痴呆(阿尔茨海默氏症)的风险较低。

　　研究人员对2100名65岁以上纽约市民的饮食习惯进行了调查，被调查者中有些人常吃猪、牛、羊肉等“红肉”和高脂肪食品，但少吃水果、蔬菜和禽肉;而有些人常进食蔬菜、坚果、禽肉和鱼肉，较少吃“红肉”和高脂肪食品。结果发现，后者患老年痴呆症的风险要比前者低38%。

　　研究人员解释说，蔬菜、水果、坚果、禽肉和鱼肉等健康食品富含维生素、叶酸等营养成分，这些物质有助于降低老年性痴呆的患病风险。