1.适合于做鱼头火锅的是鲢鱼头、草鱼头、鲫鱼头，特别是鲢鱼头，头大、肉多、刺少，富含蛋白质、钙、磷及VA、D、B1、B2等物质，易于消化吸收。 　　2.吃鱼头的健康提示：

    ①鱼头一定要新鲜，否则其中的营养素受到破坏产生有害物质，不仅对健康无益反而有害健康；

    ②如果有异味如煤油味、火药味、杏仁味、农药味、类似氨水味等说明鱼体受到污染，不能食用；

仲景牌六味地黄丸，滋阴补肾。用于头晕耳鸣、腰膝酸软、遗精盗汗。

    ③鱼体变形（畸形）也是污染所致，不能食用。