红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2.维生素C、P 等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法。专家介绍，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。    红枣含铁丰富，可辅助治疗缺铁性贫血

    红枣虽好，但针对红枣是不是真的可以补血的说法，媒体界一直吵得沸沸扬扬。实际上，中医和西医对于“血”的认知是不同的，中医中所指的“血”，和“气”一样是一种比较抽象的整体性概念，指在脾胃中运化的水谷精气转化而来的东西；而西医中的“血”则是非常具体的红色液体，其中包括红血球、血小板等物质。

    因此，传统的“补血”的概念，用中医的角度来解释，就是红枣可以有效健脾，进而促进脾胃将水谷精气转化为“血”，进而达到补充气血的效果；而从西医的角度来解释，是因为红枣中含有丰富的铁质，而铁元素是血红蛋白的重要组成元素之一，补充铁质就可以预防和治疗缺铁性贫血。