炎炎夏季，大批夏令蔬菜和生果上市。什么样的生果好吃？什么样的蔬菜是成熟的？着实挑选蔬菜和生果也有秘诀。　　蔬菜篇

　　黄瓜：购置时要挑顶部带花的。再要看外形，瓜条的外形上下匀称，没有大瓜肚。天然成熟的黄瓜，瓜皮花色深亮，顶部的花已经枯萎，瓜身上的刺粗而短；催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花艳丽，刺细长；行使激素太多的黄瓜，瓜顶乃至会长出一个黄豆大的小瘤。

　　茄子：看茄子的萼片与果实毗连的处所，这一白色略带淡绿色的带状环，俗称茄子的“眼睛”。眼睛越大，茄子越嫩；眼睛越小，茄子越老。其它，嫩茄子手握有黏滞感，发硬的茄子是老茄子。

　　西红柿：假如生吃，就买粉赤色的(由于这种西红柿酸味淡)；熟吃，就应买大红西红柿(味浓烈，烧汤和炒食味道都好)。不要买青西红柿以及果蒂部青色的西红柿，营养差。其它，要留意的是，颠末催熟的西红柿果实着色出格匀称，为赤色，天然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂。

　　韭菜：窄叶韭菜卖相不如宽叶韭菜，但香味更浓烈。要留意，叶片广大非常的韭菜要慎买，由于这样的韭菜在种植时有也许行使了过量的化肥。其它，选韭菜的时辰要看割口处，割口处平就是奇怪的，假如中间长出芯来，也许安排时刻有些长了，韭菜的味会削弱。

　　芽菜：天然培养的芽菜菜芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光芒白；而用药水浸泡过的芽菜菜，芽茎粗壮发水，光华灰白，根短、少根或无根。买芽菜时假若有刺鼻味道的不要购置，由于也许过量行使化肥。

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　　生果篇

　　西瓜：统一品种，选择大的；同样巨细，轻的为熟瓜。熟瓜的特性是瓜皮较薄、平滑、纹理清楚，瓜蒂、瓜脐部位向里凹入，藤柄向下贴近瓜皮、近蒂部粗壮青绿，用手弹声音沉闷(可是过于沉闷是过于熟的瓜，也欠好)；生瓜的特性反之。

　　芒果：一样平常上品为“鸡蛋芒”，口胃纯正，馥郁芬芳；果核扁小，果肉富厚。不要挑那种有点发绿的，没有完全成熟。果皮有些皱褶的芒果，万万不要觉得那是不奇怪的示意，那样的芒果固然安排了一段时刻，但其多余水分获得蒸发，留下糖份在果肉中，以是这样的芒果最甜且口感润滑。

　　荔枝：荔枝以果形圆而略尖，果皮具刺手感受的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色，摸时有脆硬感受，不奇怪。

　　桃子：果形要规则，个太大的桃子的核多数是裂开的，这样的桃子欠好吃。其次看颜色是不是天然红的。其它，果农先容不套袋的要比套袋的甜度高，但不套袋桃农药残留高。