巍巍伏牛山，绵延八百里，自古以来就有“天然药库”的美誉。为集中展示伏牛山中药材资源优势，弘扬医圣故里厚重的中医药文化，宛西制药兴建了占地1 600余亩的仲景百草园。本刊编辑部特别推出《看伏牛风光，嗅百草药香》系列文章，分期介绍百草园中的常见中药材，让读者在感受文字魅力的同时，了解到更多的历史典故、神话传说和中医药知识。

     何首乌

     何首乌，为蓼科多年牛缠绕藤本植物。根细长，末端呈肥大的块根，外表红褐色至暗褐色，长椭圆形茎缠绕，长2-4米，多分枝．下部木质化，叶卵形或长卵形，顶端渐尖，基部心形或近心形，两面粗糙，边缘全缘 托叶鞘膜质，偏斜，无毛，长3 5毫米 花序圆锥状，顶生或腋生，长1 0-2 0厘米，分枝开展，具细纵棱，沿棱密被小突起苞片三角状卵形，每苞内具2-4花花梗细弱，长2-3毫米，下部具关节，花被5深裂，雄蕊8，花柱3。瘦果卵形，具3棱，黑褐色，有光泽，包于宿存花被内。花期89月，果期9-10月。

     【药用价值】：何首乌的块根、藤茎及叶均可供药用，中药名分别为．何首乌、夜交藤、何首乌叶。何首乌块根一般在秋季霜降后、茎叶枯萎时采收。中药何首乌有牛首乌与制首乌之分牛首乌能解毒截疟、消痈、润肠通便，主治瘰疡疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘，制首乌具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用，王治血虚萎黄、眩晕耳呜、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等病症，现代中医临床上常用于治疗高脂血症。牛首乌与制首乌性味相同，而功效主治不同。实验表明其成分、作用毒性均有差异，生首乌经炮制后所含结合犁蒽醌可转变为游离型，因而生首乌有轻度泻下作用而制首乌则无。此外，生首乌有明显毒性，而制首乌毒性甚小。

     【食疗作用】：1黑芝麻山药何首乌粉．取黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。然后每次取25克，每日2次，入锅用温开水调稀糊状，置于火上炖熟即。常食具有健脾补肾、养血益精的作用。

     2何首乌蒸猪肝取何首乌20克，猪肝片250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少许，麻油少许，生抽1茶匙，米酒1茶匙。将何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌，然后将所有材料、调料拌匀略腌，A炉蒸约6分钟即可。常食具有补肝益肾、益精血、乌须发的功效。

仲景牌六味地黄丸，滋阴补肾。用于头晕耳鸣、腰膝酸软、遗精盗汗。

     3何首乌煨鸡取何首乌30克，母鸡1只，食盐生姜，料酒各适量。将何首乌研细末备用，将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳八鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟，加食盐，生姜，料酒适量即可。具有补肝养血、滋肾益精的作用，可用于沿疗血虚、肝肾阴虚所引起的头昏眼花、失眠、脱肛、子宫脱垂等症。

     【历史传说】：公元前11 0年，汉武帝登嵩山封禅，发现卢岩山幕布附近的村民多长寿，遵问村民，得知此地村民皆食首乌长寿粥，这种长寿粥是将何首乌和小黑豆放八从井壁垂满何首乌根的井中打出来的水煮制而成。汉武帝来到那口井边，见井周围长满何首乌，即赐名长寿井（此井至今仍在），从此，长寿粥作为御用品每日贡膳，汉武帝寿至70岁。及至武则天称帝，为求长寿，命国师胡超炼仙药。胡起来到嵩山脚下，得到黑豆与何首乌，炼得仙药，专供武则天食用，武则天82岁寿终。古诗有云 “草木亦含天地灵，根能生藤精生神。首乌补肾乌须发，夜更养心安神宁”，说的正是何首乌养血益肾、延年益寿的功效。

    辣蓼

    辣蓼为年生草本植物，株高60~ 90cm，全株散布腺点及毛茸。茎直互，类圆形，直径达iOmm．或下部伏地，通常紫红色，节膨大，质脆、较易折断，断面灰绿色或黄绿色或浅黄棕色，中空，叶互生，有短柄，叶片厂披针形，先端渐尖，摹部楔形，两面被粗毛，上面深绿色，有八字形的黑斑托叶鞘膜质，缘牛长刺毛穗状花序牛于枝顶，花梗细长，长6—12cm．下垂，疏花，花被5深裂，白色，散布绿色腺点，上部呈红色雄蕊7—8枚，子房1室，花柱3枚。瘦果3棱，外包宿存花被。花期为夏季。

    【药用价值】：中药辣蓼为蓼科植物伏毛蓼的干燥全革。夏、秋两季采收，除去杂质，洗净，干燥。味辛、温，归肺、肝、大肠经。具有解毒，祛湿，散瘀，止血的作用。常用于治疗痢疾、泄泻、乳蛾、疟疾、风湿痹痛、跌打肿痛、崩漏、痈肿疔疮、瘰疬、毒蛇咬伤、湿疹、脚癣、外伤出血等病症。

    【民间传说】：很久很久以前、在大别山北麓、淮河南岸，有一个诸候国叫蓼国，只固这里到处都长看一种叫“辣蓼”的野草而得名。城南一片沼泽地，长满了开着红花的“辣蓼”，城北又一片沼泽地，长满了开着黄花的“辣蓼”。“辣蓼”丛中藏着一种害虫叫“洋辣子”，每天夜里都要成群结队进城危害百姓。它们先喷出一种毒液将人致昏，然后再把浑身细细的白毛刺八人本内，尽情地幔血凡被“洋辣子” 过的人，浑身无力，奇痒难忍，苦不堪言。蓼国的老百姓为躲进“洋辣子”的袭击，纷纷背井离乡、到处流浪。有一年八月十四，即中秋节前一天，天上的玉皇大帝得知此情后，急令大鹏金翅鸟走妇飞往人间．扫除危害蓼国百姓的害虫“洋辣子”。临行前，玉皇嘱大鹏夫妇 “必须在八月十五太阳出山之前飞回天界，否则就犯了天规，失去飞翔能力，只能水远留在凡问。”

    大鹏夫妇辞别玉帝飞到蓼国境内，雄大鹏直奔城南开红花的“辣蓼”地，雌大鹏直奔城北开黄花的“辣蓼”地，在沼泽泥潭、野草丛中到处捕杀害虫，连续干了一天一夜，雄大鹏的战袍被红“辣蓼”的花粉染成了红色，他们的嘴和腿都被部沼泽的污泥染成了青色。眼看太阳就要出山了，可还有一些害虫逃散在四周的树木里、野草中。是飞回天界，让害虫继续危害百姓，还是永留人间，捉尽害虫，成了大鹏夫妇艰难的抉择。只听雄大鹏站在高外向着无上高喊一声： “不回咯—— ”，雌大鹏高叫着“还逮、还逮”，表示了他们的决心。太阳出来了，大鹏金翅鸟丧失了飞翔的能力，失去了回到大界为仙的机会，变成了凡间的大公鸡和大母鸡。摆脱了害虫“洋辣子”困扰的蓼国百姓，把它们接回家中供养起来，但它们捉尽害虫、造福人间的雄心未改，每天都要到草地上树林里去捉虫除害。后来，蓼国改名固始，大鹏金翅鸟的后代们就是人们耳熟能详的“固始鸡”。