春季吃红枣补铁又护肝

　　红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2.维生素C、P 等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。

　　中医认为，红枣性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。中医很早就有用红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒的方法。湖北省中医院脏象肝病研究所所长博士生导师盛国光教授介绍，红枣具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。

　　红枣可辅助治疗缺铁性贫血

　　红枣可以有效健脾，进而促进脾胃将水谷精气转化为“血”，进而达到补充气血的效果；而从西医的角度来解释，是因为红枣中含有丰富的铁质，而铁元素是血红蛋白的重要组成元素之一，补充铁质就可以预防和治疗缺铁性贫血。

　　红枣食谱推荐1：枸杞红枣茶

　　先把红枣洗净，放入锅中，用中火炒制10分钟左右，看到红枣外皮上色即可，凉透放到保鲜袋里随用随取就可以了；取红枣、枸杞、冰糖放入壶中，倒入刚开的热水；焖2-3分钟，倒入茶杯里就可以喝了。

　　红枣食谱推荐2：桂圆红枣汤

　　把红枣、桂圆、枸杞子洗干净放压力锅中，放入适量的水；用电压力锅煮15分钟，煮熟后放入红糖即可。

　　红枣食谱推荐3：红枣粥

　　糯米、红枣、红豆、绿豆、枸杞准备好；所有材料洗干净泡水；将泡好的食材加入高压锅，加水是食材体积的二倍，盖上盖子，大火上汽后转小火8-10分钟即可。