人们惯常将薏仁米当做主食，用它煮粥或者和大米混合在一起蒸“二米饭”。殊不知，薏仁米既可当主食，又可作辅料来搭配菜品，吃干喝稀两相宜。就是这么强~

    薏仁米的功效和作用
 
    美白肌肤

     薏仁因富含蛋白质，常食可保持皮肤光泽细腻。
 
    促进新陈代谢

    薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
 
    抑制骨骼肌的收缩

    薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩。
 
    增强免疫力

    增强免疫力和抗炎作用，提高机体的免疫能力，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。
 
    对心血管的作用

    抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张。　　
 
    延缓衰老

    具有降血钙、延缓衰老作用。
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    降血糖

    可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。
 
    促进肠胃吸收

    薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。
 
    薏米怎么吃？
 
    牛奶薏仁粥
 
    食材：牛奶、薏仁、大米、江米、枸杞、莲子
    步骤：
    1.将薏仁、大米及江米淘洗干净，莲子洗净后去心。
    2.枸杞洗净后浸泡 10 分钟左右。
    3.将薏仁、大米及江米放入高压锅中，加水煮。
    4.高压锅解压后关火，倒入枸杞，在不开火的情况下用锅内余温焖制10分钟左右。
    5.之后倒入牛奶，搅拌均匀即可食用。
  
    薏仁娃娃菜
 
    食材：薏仁、娃娃菜、辣椒丁、葱、盐
    步骤：
    1.薏仁浸泡半日，上锅蒸，水开后用小火再蒸1小时。
    2.娃娃菜洗净后剖成 4瓣。入锅加盐焯至变软，之后捞出沥水盛盘待用。
    3.炒锅内倒油，油热后放入葱花和青、红辣椒丁煸出香味。加清水和盐略煮3分钟，之后捞出沥干。
    4.把青、红辣椒撒在娃娃菜上，再把煮好的薏仁倒在娃娃菜上即可。
 
    薏仁鸡蛋饼
 
    食材：薏仁、鸡蛋、盐、五香粉
    步骤：
    1.薏仁用水泡发。
    2.把薏仁倒入锅内加水煮熟，之后连锅放入冰箱保存。
    3.在薏仁及其汤汁内打入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后倒入适量面粉，搅成糊状。其间添加适量盐和五香粉。
    4电饼铛通电烧热后，倒入少许油，用汤勺舀起面糊倒在电饼铛里摊成饼，两面分别煎熟后即可食用。