土当归的嫩根也被称为羌活，被作为具有镇痛作用的植物药材使用。此次，研究小组着重研究了土当归可以食用的茎部，在提取出精华成分后制成粉末，然后进行了饮用试验。

    研究小组详细检测了参与试验人员进入较冷房间后体表温度的变化，发现通常指尖温度最多会降低４摄氏度左右，但饮用了土当归粉末的人，则最多只降低2摄氏度左右。让患有寒症的女性连续两个月饮用这一粉末，85％的人感到手脚和后背的发冷症状减轻。

    研究小组发现，饮用土当归粉末的人，调节体表温度等的交感神经的活动提高了15％左右。但是，烹炒土当归后食用则无法获得相同的效果。研究小组认为，这是由于有效成分在去掉涩味或者加热过程中流失了。