中国医学科学院对708名由心血管病、高血压和糖尿病患者组合的人群进行为期一年的替代食盐研究发现，食用低钠盐的患者比吃普通精制盐的患者，心脏收缩压低5.4毫米汞柱，这一临床试验充分论证了长期食用低钠盐对保护心血管、预防高血压的积极作用。9月25日，湖南启动“科学用盐促进健康”行动计划，倡导市民食用低钠盐，并遵循“6克原则”。

　　据湖南省卫生厅副厅长方亦兵介绍，湖南约有高血压患者1040万，脑卒中患者61万，慢性病导致的死亡占总死亡构成比从1975年的48%上升到目前的85%，导致的疾病负担已占总疾病的70%以上。降低慢性病的发生率，非常明确而且有效的一个预防措施就是减少钠盐摄入量，预防高血压，减少冠心病和脑卒中的发生。世界卫生组织建议每天每人食盐的摄入量要小于5克，钠的摄入量小于2克，我国膳食指南建议食盐摄入量不超过6克。资料表明，我国居民平均食盐摄入量为12克，湘菜重口味、讲究浓郁，湖南每人每天盐的平均摄入量超过13克。湖南要求，到2015年，将每人每天的食盐摄入量降到国家要求的9克以下。

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　　“摄入食盐中的钠离子过多的话，会使人体体液增多，引起体内水钠潴留，造成血压升高，使心脑血管负担过重，从而诱发高血压及其并发症。”省盐务管理局局长王新松表示，将食盐中的钠离子适当减少，在安全的范围内替换成钾离子，这就是低钠盐的设计原理。低钠盐非常适合中老年人及高血压、心脏病患者以及孕妇长期服用，也适合普通人群食用。

　　不过，专家也特别提醒，食用低钠盐也要有限制，要遵循“6克原则”；特殊人群如肾病患者，请不要食用或者慎用低钠盐。