惊蛰牢记“3吃3不吃”,顺应时节,身体健康不怕倒春寒

来源:仲景健康网发布时间:2022/03/04
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3月5日这天是24节气中的惊蛰,也被称之为“启蛰”,代表着春天离我们又近了。除了“春雷惊百虫”,各种动物开始活跃起来以外,各种时令的蔬菜瓜果也都成熟上市了。


菜市场上,到处都是一片充满春天气息的新鲜味道。人群涌动,大家的餐桌上也都跟着变成了春天的味道。


在我们的日常生活中,一直有着惊蛰前后“3吃3不吃”的饮食习惯。这是我们对于惊蛰这一节气的重视,也是顺应时节对饮食的要求。毕竟,“应季而食”一直以来都是我们的生活习惯。


3吃

一吃茼蒿:

虽然说现在一年四季都可以吃到茼蒿,但这个季节的茼蒿才是真正的应季蔬菜。不管是根茎,还是叶子,都格外的鲜嫩,味道也都格外的清新。


此时的茼蒿,叶片比较狭小,根茎也偏细,根茎的纤维也少,几乎没有,吃起来口感很嫩。同时,它的茼蒿香味也很浓。虽然也有很多人吃不惯它的这股香味,但不得不说,这是地地道道的春天味道。


但是,茼蒿一般有两个品种,大叶茼蒿和小叶茼蒿。北方人大多喜欢吃小叶茼蒿,南方人大多喜欢吃大叶茼蒿。而此时这个季节的茼蒿,一般都是北方的小叶茼蒿。因为小叶茼蒿的耐寒性更强一些,经过了寒冬,此时倒春寒的时候正是它刚上市,最新鲜的时候。


将茼蒿洗干净,用盐腌2-3个小时后,直接生吃,这是最能体现茼蒿鲜美味道的吃法。但如果你真的闻不惯茼蒿的这股香味,建议大家可以清炒,或者是做成茼蒿小豆腐。


茼蒿小豆腐的做法:


1,将豆腐用手抓碎,茼蒿切成小段。


2,将豆腐和茼蒿放在容器里,加盐,并用筷子搅拌均匀。


3,锅中烧油,葱花爆锅,倒入少许的味极鲜调味。


4,倒入搅拌均匀的茼蒿和豆腐爆炒。


5,炒至茼蒿变软,即可出锅。


这种做法非常的简单,茼蒿的清香味道能够比生吃淡一些,但却依然非常的鲜美,大家不妨在家中尝试一下哦!


二吃韭菜:

按照俗语所说的:“正月葱,二月韭。”此时的韭菜,正是农历2月里,惊蛰过后的头茬韭菜。其味道的鲜美程度,可以堪称是“春天第一鲜”。


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按照杜甫在诗里写到的:“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”此时的韭菜,吃的就是那股鲜味,是我们饭桌上的下饭“神菜”。


韭菜炒鸡蛋,是最简单的做法,并且是怎么炒都好吃。不需要多少调味品,仅仅只是放点盐,就能很鲜美。


韭菜配着现在的时令海鲜做个汤,那更是鲜美无比了。趁着倒春寒,已经进入到了海蛎子的末班车,再不吃,就真的吃不到新鲜肥美的了。韭菜海蛎子炖个汤,双层鲜美加持,鲜到掉牙。


再或者,用韭菜,鸡蛋,虾仁,一起调馅,包个三鲜馅的饺子,更是味道绝佳。每一口饺子,都是春天的味道。


三吃荠菜:

春天是吃野菜的季节,田间随处可见挖野菜的人。就连菜市场上,也都一包包的野菜开始售卖。但是,此时的荠菜却是所有野菜中不得不品尝的。


因为,它是足以和韭菜争抢这“春天第一鲜”的美味。同时,它和韭菜也是一起烹饪的黄金搭档。包荠菜饺子的时候,略微放上一点韭菜调味,鲜味更加的突出,更为好吃。


此时的荠菜格外鲜,格外嫩。嫩到没有纤维,鲜到让人咂舌,就连它的根部,都是无法比喻的鲜!此时不赶紧吃,随着天气慢慢变暖,它逐渐地变老开花,就失去了那股鲜嫩味了。


另外,还要推荐给大家一种关于荠菜的烹饪方法,也是以突出鲜味为主的——荠菜海虹汤!


海虹也是这个季节的时令海鲜,此时也正是它最为鲜美的时候,和荠菜一起烹饪,非常的合适。用油爆锅,只需放盐,出锅前打个蛋花,倒几滴香油即可。


3不吃

一不吃生冷食物:

惊蛰过后,天气开始逐渐地变暖。尤其是中午的时候,艳阳高照,暖洋洋的很是舒服。此时,真的很想吃一个冰激凌,或者是雪糕。


只不过,倒春寒的气候之下,身体对温度的感知还依然停留在冬天,而不是春天。同时,季节更替的时候,我们的肠胃也会很弱。所以,此时吃生冷的东西,对身体是无益的。


二不吃牛羊肉:

牛羊肉属于温补一类的食物,非常适合冬天吃,但却不太适合春天吃。因为春天原本就会伴随着“春燥”,身体容易上火。而牛羊肉吃多了,就会加重春燥。


三不吃反季水果:


伴随着时令的新鲜水果上市,很多反季的水果也都鱼龙混杂,跟着一起售卖。或许这些水果在质量上并没有什么问题,但只因为是反季,所以我们要少吃,甚至是不吃。


反季的水果在长时间的存储过程中,为了使其保持的和刚摘的水果一样,或许会借用一些方法。比如,使用一些化学制剂。也或者是会在存储的时候,存储的是还未成熟的水果,然后再加入一些催熟剂,等等方法都是可能的。


所以,在我们对一切都抱有怀疑态度的情况下,还是少吃或者不吃吧。毕竟春天的时令水果很多,足够我们解馋了!


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