到了冬至日，总会想起各种美食。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”每年农历冬至这天，在北方饺子成了必不可少的节日饭。

具有皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌的饺子是从何而来的呢？

相传是由享誉“医圣”之称的我国东汉医学家张仲景发明的。

东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。时任长沙太守的张仲景，一边做官一边，访病施药，坐堂行医。后来毅然辞官回乡，为不少乡邻百姓把脉问诊。

其返乡之时，正是冬季，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。

后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。人们为了不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩，冬至日到来时必吃饺子，而这个传统习俗渐渐的就被沿袭至今。