1. 不能用铁锅煮绿豆汤

铁锅虽说是我们平时用得最多的锅具，但它真不适合用来熬绿豆汤~

这是因为绿豆汤中含有的多酚类物质，在与铁相遇后，会发生化学反应，形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑。

不但影响绿豆汤的味道，人吃了以后容易造成肠胃不适喝消化不良，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。

所以，煮绿豆汤时，可以用砂锅、电饭锅、高压锅等等。

2. 煮绿豆汤时别加碱

有些人煮绿豆的时候，喜欢放点碱，认为这样绿豆烂得更快，其实这样的做法并不科学。

因为绿豆汤加入碱后，会严重破坏绿豆的营养素，如水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等），而绿豆本身清热解暑的效果也会大打折扣。

此外，碱还会导致绿豆中的类黄酮抗氧化成分丢失，让“绿”豆汤变成“黄”豆汤。

3. 不要喝太冰的

太冰的绿豆汤会刺激肠胃，吃了以后会引起肠胃的各种不适，尤其是那些肠胃本来就不好的人，简直是自己找罪受！

此外，患有心血管疾病的病人喝了太冰的绿豆汤，还易诱发中风等急症。

所以，记得不要趁“冰”喝，刚从冰箱拿出来的绿豆汤，先放几分钟再喝。

4. 服温热性中药期间别喝

一般情况下，绿豆可以解温热性中药的药性，特别是在服用温热性中药期间，最好不要食用绿豆，因为会降低药物疗效。常见的温补类药物有人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂、附子等。

而服用清热类药物时吃绿豆，则会增加药物的疗效，如黄连、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等。

问题来了，那吃西药的时候，能不能喝绿豆汤呢？

如果服用的是西药，由于绿豆中的蛋白只会与有机磷、重金属等结合成沉淀物，一般不会影响药物的吸收和利用，所以还是能够食用绿豆的。

但是，如果正在服用美多巴（治疗帕金森病的药物），为避免绿豆和药物发生反应，降低药效，记得间隔1～2小时后再吃绿豆。

5、不要丢弃煮熟后的绿豆皮

绿豆煮熟以后，绿豆皮就会脱落，有些朋友会把绿豆皮从锅中取出丢掉。其实这种方法是不可取的。

绿豆中含有大量的抗氧化物质，比如类黄酮、单宁等等，这些抗氧化物质具有清除自由基，延缓皮肤衰老、抑癌抗癌之功效。

经期女性

经期女性不要饮用绿豆汤。女性经期时体质偏寒，若是饮用绿豆水，则会导致气滞血瘀，引起腹痛甚至加重痛经。  

体质寒凉、虚弱

绿豆性寒，体质寒凉的朋友饮用过量绿豆水会导致腹泻，甚至降低消化系统的免疫力。所以，体寒的朋友最好不要饮用绿豆水。

体质虚弱的朋友一般肠胃功能较差，很难分解吸收绿豆中的蛋白质，容易消化不良甚至腹泻。

脾胃虚寒者

绿豆性凉，但是含有的大分子蛋白质比较多，经常喝会引起脾胃不舒服。脾胃虚寒的人（症见易腹痛腹胀、手足不温、大便不成形等）喝绿豆汤后，会加重病情。

此外，脾胃不适的老年人或身体虚弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。

孕妇

绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品，但孕妇也不能多喝。

在煮绿豆时加些红豆、大枣同煮，能有助孕妇益气补血。